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在忙碌的生活中，一道美味的家常菜往往能带给家人无尽的温馨。今天，就为大家带来一道集香辣与鲜美于一体的家常美食——香辣蟹盖饭。这不仅是一道美味佳肴，更是家人团聚时的温馨象征。

**食材准备：**\n- 大闸蟹2只（约500克）\n- 姜蒜末适量\n- 干辣椒适量\n- 葱花适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 盐适量\n- 白胡椒粉适量\n- 食用油适量\n- 米饭适量

1. **活蟹处理**：将大闸蟹洗净，剪去蟹脚，打开蟹盖，取出蟹黄和蟹肉，蟹壳留用。\n2. **蟹肉处理**：蟹肉切成小块，蟹黄备用。\n3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。\n4. **炒蟹肉**：将蟹肉放入锅中翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。\n5. **炒蟹黄**：将蟹黄加入锅中翻炒均匀，使蟹肉和蟹黄充分融合。\n6. **装蟹盖**：将炒好的蟹肉和蟹黄装入蟹壳中，撒上葱花点缀。\n7. **蒸制**：将蟹盖放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。\n8. **搭配米饭**：将蒸好的蟹盖与热腾腾的米饭一同上桌。

#### 美味提示：\n- 蟹肉要新鲜，活蟹更佳。\n- 烹饪时火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

香辣蟹盖饭，不仅味道鲜美，而且制作简单，是家常美食中的佳品。在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。快动手试试这道美味的香辣蟹盖饭吧！"