等\n\n红烧肉这样做，肥而不腻，色香味俱全！的做法

"红烧肉，作为中国传统的经典菜肴之一，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受喜爱。下面，我们将详细介绍一道制作红烧肉的方法，确保您在家也能轻松烹饪出色香味俱全的红烧肉。

#### 原料：\n- 五花肉：500克\n- 生姜：2片\n- 大葱：1根\n- 料酒：30克\n- 生抽：50克\n- 老抽：15克\n- 冰糖：30克\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

1. **准备原料**：将五花肉洗净，切成2厘米见方的块；生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：将切好的五花肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为红棕色，注意不要炒糊。

4. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。

5. **加入香料**：放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：向锅中加入足量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间注意翻动，防止糊底。

7. **收汁调味**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入大葱段，根据个人口味调整盐量，继续炖煮5分钟。

8. **出锅装盘**：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

#### 小贴士：\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质更加软糯。\n- 糖色的制作是关键，火候不宜过大，以免炒糊。\n- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

通过以上步骤，您将能够在家制作出肥而不腻、色香味俱全的红烧肉，与家人朋友共享这一经典美味。"