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麻辣香锅，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口感和丰富的食材搭配，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来分享一道简单易学、味道正宗的川菜麻辣香锅家常做法，让您在家也能轻松享受到地道的川菜风味。

【食材准备】\n主料：五花肉、鸭血、豆腐、金针菇、蘑菇、土豆、白菜、豆皮等；\n辅料：干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱、香菜等；\n调料：盐、生抽、料酒、糖、食用油等。

【制作步骤】\n1. 将所有食材洗净，切成适口大小的块状或片状，备用；\n2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香；\n3. 加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；\n4. 下入五花肉翻炒至变色，加入料酒去腥；\n5. 加入切好的食材，翻炒均匀；\n6. 调入适量盐、生抽、糖，翻炒均匀；\n7. 撒上葱花、香菜，出锅即可。

【秘制小贴士】\n1. 郫县豆瓣酱是麻辣香锅的灵魂，选用品质好的豆瓣酱，才能保证麻辣香锅的正宗味道；\n2. 炒制过程中，火候要掌握好，避免食材烧焦；\n3. 根据个人口味，可适量增减辣椒和花椒的用量；\n4. 食材的搭配可根据个人喜好进行调整，但建议以肉类、蔬菜、豆制品为主。

通过以上步骤，一道美味的川菜麻辣香锅便呈现在您的眼前。家常做法，简单易学，让您轻松享受正宗的川菜风味。快来动手尝试吧！"