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红烧肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其独特的口感和香气让人回味无穷。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出肥而不腻的美味佳肴。

【食材】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、食盐适量。

1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，没过五花肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，五花肉块变得软糯，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

1. 生抽、老抽的比例为1:1，可以使红烧肉颜色红亮，味道鲜美。

2. 冰糖的量可根据个人口味调整，适量加入可以使红烧肉更加香甜。

3. 八角、桂皮、香叶等香料可以增加红烧肉的香气，但不宜过多，以免掩盖肉香。

通过以上步骤，一道肥而不腻的家常红烧肉就完成了。学会这道秘制红烧肉做法，让你在家也能轻松享受到美味的家常菜。快动手试试吧！"