川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、经典，教你制作正宗川菜麻婆豆腐，家常做法，口感麻辣鲜香，一学就会！的做法

"川菜经典之作——麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、口感滑嫩而深受食客喜爱。以下将为您详细解析家常做法，让您轻松在家享受正宗川菜风味。

【材料】\n- 老豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 青蒜 适量\n- 姜蒜末 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 鸡蛋清 1个

【步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。\n2. 热锅冷油，加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入猪肉末煸炒至变色，加入生抽、老抽调味。\n4. 倒入适量的水，放入焯好水的豆腐，中火炖煮5分钟。\n5. 调入盐和鸡精，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n6. 最后加入青蒜末提香，淋上少许热油激发香气。\n7. 出锅前加入打散的鸡蛋清，轻轻搅拌均匀，使豆腐更加滑嫩。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加滑嫩。\n- 豆瓣酱选择四川特产，口感更佳。\n- 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。\n- 加入鸡蛋清可以使豆腐更加嫩滑，但注意不要搅拌过度。

通过以上步骤，您在家就能轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣鲜香，一学就会，快来尝试一下吧！"