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在川菜中，麻辣豆腐与烧鱼是两道极具代表性的美食，将它们结合，更是家常菜中的绝妙搭配。以下，我们将分享一道麻辣豆腐烧鱼的独特做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约500克）\n- 嫩豆腐一块（约200克）\n- 豆瓣酱适量\n- 姜蒜末适量\n- 青红椒适量\n- 葱花适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 鸡精适量\n- 料酒适量

【烹饪步骤】\n1. 鱼洗净后切块，豆腐切成小块，青红椒切块备用。\n2. 锅中放油，烧至七成热，放入姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入鱼块，加入料酒去腥，翻炒均匀至鱼块变色。\n4. 加入适量的水，水量没过鱼块即可，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n5. 待鱼和豆腐炖至入味，加入青红椒块，继续炖煮2分钟。\n6. 调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。\n7. 最后撒上葱花，出锅前可撒上一些辣椒粉增加麻辣味。

【烹饪技巧】\n- 鱼块不宜太大，便于入味。\n- 豆腐不宜过早下锅，以免煮烂。\n- 烹饪过程中火候要适中，避免烧焦。

麻辣豆腐烧鱼，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常美味。掌握了以上做法，你也能轻松成为烹饪高手，将这道菜端上餐桌，为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧！"