自制川味香辣炒鸡爪，美味又下饭，关键词：川味、香辣、炒鸡爪、自制、下饭，描述内容：学会这道川味香辣炒鸡爪，让你在家也能享受正宗的川菜美味，简单易学，家人朋友都喜欢！的做法

川菜以其麻辣鲜香著称，而香辣炒鸡爪则是川菜中的经典之作。学会这道菜，让您在家也能轻松享受正宗的川菜风味。不仅简单易学，更是家人朋友聚餐时的下饭佳品。

【食材准备】\n- 鸡爪：500克\n- 干辣椒：30克\n- 花椒：10克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 青蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 鸡爪洗净，去掉指甲，放入锅中，加入适量清水，放入生姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮至鸡爪熟透，捞出备用。\n2. 干辣椒剪成小段，花椒捣碎，生姜、大蒜切片，青蒜切段。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香。\n4. 将煮好的鸡爪放入锅中，翻炒至鸡爪表面微微发黄。\n5. 加入适量酱油、白糖调味，翻炒均匀。\n6. 最后加入青蒜段，快速翻炒至断生，出锅前尝味，根据个人口味可适量调整。

【小贴士】\n- 鸡爪炖煮时，水量不宜过多，以免炖煮出的鸡爪过于软烂。\n- 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。\n- 炒鸡爪时，火候不宜过大，以免烧糊。

川味香辣炒鸡爪，色泽诱人，口感鲜香，辣而不燥，是夏日解暑、冬季暖胃的佳肴。学会这道菜，让您在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。赶快动手尝试，让家人朋友都大饱口福吧！"