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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、口感独特而广受欢迎。今天，就让我们揭开这道家常美食的神秘面纱，教你轻松学会制作过程，让你在家也能享受到地道的川菜风味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 牛肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 姜蒜末 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 鸡精、盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中加油，放入姜蒜末和豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。\n3. 加入牛肉末，翻炒至变色，加入生抽、老抽调色。\n4. 倒入适量的水，煮沸后加入焯好水的豆腐块。\n5. 调入适量的盐和鸡精，小火炖煮5分钟。\n6. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后加入青蒜末，翻炒均匀，出锅前撒上一些芝麻增加香气。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱的辣度不同，味道也会有所区别。\n- 炒制牛肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老。

家常麻婆豆腐的制作简单易学，只需掌握好火候和调味，就能轻松做出一道麻辣鲜香、美味可口的川菜经典。快来动手尝试吧，让这道家常美食为你的餐桌增添一抹四川风味！"