麻辣豆腐炖牛腩，家常美食新体验的做法

麻辣豆腐炖牛腩，一道融合了川菜麻辣与家常炖煮之美的佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择。以下，就为大家详细解析这道美食的制作过程。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 老豆腐1块\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 料酒1大勺\n- 盐适量\n- 白胡椒粉少许\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成与牛腩大小相当的块，青红椒去籽切块。\n3. 锅中放入适量油，加热至五成热，下入姜蒜末爆香。\n4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 放入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微焦。\n6. 倒入料酒、生抽、老抽，加入清水，水量没过牛腩。\n7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时，至牛腩熟烂。\n8. 将豆腐块轻轻放入汤中，加盐和白胡椒粉调味。\n9. 继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n10. 最后加入青红椒块，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过于稠厚。\n- 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。

麻辣豆腐炖牛腩，既有麻辣的刺激，又有牛腩的醇厚，豆腐的细腻，是一款集美味与营养于一身的家常美食。快动手尝试吧，让这道新体验为你的餐桌增添一抹亮色。"