家常红烧肉秘制做法，香气扑鼻，红烧肉，家常菜，秘制食谱，烹饪技巧，分享红烧肉的传统做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴的做法

红烧肉，作为一道经典的中华美食，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来分享红烧肉的传统做法，让你在家也能轻松做出香气扑鼻的美味佳肴。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜美。五花肉的皮厚肉紧，适合红烧，口感更加鲜美。

1. 将五花肉切成2厘米见方的肉块，用开水焯水，去除血水和杂质。

1. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

2. 放入焯水后的五花肉，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

3. 加入八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒出香味。

4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，没过肉块即可。

6. 大火烧开后，转小火慢炖，使肉质更加酥烂。

7. 待汤汁浓稠，肉块酥烂时，加入适量的葱花、姜片，翻炒均匀。

8. 最后，根据个人口味，加入适量的盐调味即可。

1. 焯水时，加入适量的料酒和姜片，可以去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，火候要控制好，以免烧焦。

3. 红烧肉的关键在于慢炖，使肉质更加酥烂。

4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上秘制做法，相信你在家也能轻松做出香气扑鼻、美味可口的红烧肉。快来试试吧！"