香煎带鱼的做法

**香煎带鱼的做法**

香煎带鱼是一道经典的家常海鲜菜肴，外酥里嫩，做法简单，深受喜爱。

**食材准备**：新鲜带鱼一条，盐、料酒、姜片、胡椒粉适量，面粉少许。

**步骤**：
1. **处理带鱼**：带鱼洗净切段，用盐、料酒、姜片和胡椒粉腌制15分钟去腥。
2. **裹面粉**：腌好后沥干水分，均匀裹上一层面粉，这样煎出来更酥脆。
3. **煎制**：热锅凉油，放入带鱼段，中小火慢煎至两面金黄，注意翻面时轻拿轻放，避免碎掉。

煎好的带鱼香气扑鼻，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，搭配米饭或小酒都很美味。这道菜简单易学，是家庭餐桌的常客！