自制香辣蟹盖饭，风味独特，家常美食新尝试的做法

在追求健康饮食的同时，也不应放弃美食的诱惑。今天，就为大家带来一道风味独特的家常美食——自制香辣蟹盖饭。这道菜融合了蟹肉的鲜美与香辣的口感，为您的餐桌增添一抹新意。

**食材准备：**\n- 新鲜活蟹 2 只\n- 大米 1 杯\n- 葱 2 根\n- 姜 3 片\n- 蒜 4 瓣\n- 干辣椒 10 克\n- 花椒 1 茶匙\n- 食用油 适量\n- 酱油 2 汤匙\n- 料酒 1 汤匙\n- 白糖 1 茶匙\n- 盐 适量

1. **活蟹处理：** 将活蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，用刀背拍松蟹壳，取出蟹肉和蟹黄。

2. **蟹肉腌制：** 将蟹肉放入碗中，加入料酒、酱油、白糖和少许盐，拌匀腌制15分钟。

3. **米饭烹饪：** 将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，按煮饭键煮熟。

4. **香辣调料：** 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒出香味。

5. **炒蟹肉：** 将腌制好的蟹肉放入锅中，快速翻炒至变色，加入适量的盐调味。

6. **装盘：** 将煮熟的米饭盛入碗中，将炒好的蟹肉放在米饭上，撒上葱花点缀。

**小贴士：**\n- 选择新鲜活蟹，肉质更鲜美。\n- 腌制蟹肉时，可根据个人口味调整调料。\n- 炒蟹肉时火候不宜过大，以免蟹肉变老。

自制香辣蟹盖饭，既保留了蟹肉的鲜美，又增添了香辣的刺激，是一道极具家常特色的美食。赶快动手尝试吧，为您的餐桌带来一场味蕾盛宴！"