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导语：麻辣豆腐，作为川菜中的一道经典佳肴，以其鲜香麻辣、嫩滑入味而深受喜爱。今天，就让我们来揭秘家常版麻辣豆腐的制作方法，让您轻松掌握麻辣豆腐的制作技巧。

主料：嫩豆腐1块、猪肉末150克\n辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、蒜末、姜末、葱花各少许\n调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉、盐、鸡精各适量

1. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入干辣椒和蒜末、姜末爆香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉末煸炒至变色。

4. 倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6. 调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

1. 豆腐焯水时，加入少许盐，可以使豆腐更加入味。

2. 烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。

3. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。

4. 炒肉末时，加入少许料酒，可以使肉末更加鲜嫩。

5. 水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，以免豆腐碎掉。

总结：家常麻辣豆腐的制作并不复杂，只需掌握以上技巧，就能轻松制作出美味的麻辣豆腐。快来动手尝试吧，让这道经典川菜为您的餐桌增添一道亮丽的风景。"