家常豆腐炖排骨，美味又营养的炖菜分享的做法

豆腐炖排骨是一道集美味与营养于一体的家常炖菜，其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作过程。

【食材】\n主料：豆腐300克，排骨500克\n辅料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒

1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜爆香，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 待排骨炖至七成熟时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

7. 最后，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。

豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养血润燥、滋阴润肺的功效。豆腐中的大豆异黄酮还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有滋阴润燥、补中益气的功效。

家常豆腐炖排骨是一道美味又营养的炖菜，不仅适合家庭日常食用，也适合节日聚餐。制作简单，营养丰富，快来动手尝试一下吧！"