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香辣蟹盖饭，一道集鲜美与香辣于一身的家常菜式，不仅能够满足食客们对海鲜的渴望，还能在忙碌的生活中，带来一份温馨的味蕾享受。今天，就让我们一起来分享这款简单易学、美味可口的做法，让家常美味成为日常餐桌上的亮点。

【食材准备】\n- 新鲜螃蟹 2只\n- 大米 1杯\n- 葱姜蒜 适量\n- 干辣椒 10克\n- 花椒 5克\n- 酱油 2大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将螃蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，打开蟹壳，去除内脏和蟹鳃，切成块状备用。\n2. 大米洗净，提前浸泡30分钟，以缩短烹饪时间。\n3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒炒出香辣味。\n4. 倒入蟹块，加入酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，炒至蟹肉变色。\n5. 将浸泡好的大米连同水一同倒入锅中，水量没过蟹块即可。\n6. 盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，直至大米熟透，蟹肉鲜嫩。\n7. 出锅前，根据个人口味调整盐的用量。

【小贴士】\n- 螃蟹选用新鲜活蟹，肉质更为鲜美。\n- 炒蟹时火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n- 米饭加入后，注意不要频繁开盖，以免水汽流失，影响口感。

香辣蟹盖饭，不仅是一道家常菜，更是一种生活的态度。简单易学的做法，让你轻松在家就能享受到这份美味。快动手尝试吧，让香辣蟹盖饭成为你餐桌上的温馨佳肴！"