啤酒鸭的做法

**啤酒鸭的做法**

啤酒鸭是一道经典的家常炖菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，带有淡淡的啤酒香气。做法简单，适合家庭烹饪。

**1. 准备食材**
选用新鲜鸭肉，剁成块后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，有效去腥。捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

**2. 炖煮入味**
热锅倒油，爆香姜蒜、干辣椒，放入鸭肉煸炒至微黄。加入生抽、老抽、冰糖调味，倒入一罐啤酒（约500ml）和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

**3. 收汁出锅**
待鸭肉软烂后，加入青椒、洋葱等配菜，大火收汁即可。这道啤酒鸭香气扑鼻，搭配米饭尤其美味，是一道下饭的炖菜佳肴。