椒盐虾的做法

**椒盐虾的做法**

椒盐虾是一道经典的海鲜菜肴，外酥里嫩，咸香可口，非常适合宴客或家庭聚餐。

**食材准备**：鲜虾500克、椒盐粉、蒜末、青红椒粒、淀粉、料酒。

**做法步骤**：
1. **处理虾**：鲜虾剪去须脚，开背去虾线，加料酒腌制10分钟去腥。
2. **裹粉油炸**：虾沥干后均匀裹上淀粉，油温六成热时下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3. **翻炒调味**：锅中留底油，爆香蒜末和青红椒粒，倒入炸好的虾，撒上椒盐粉翻炒均匀即可。

**小贴士**：炸虾时火候要适中，确保外壳酥脆而虾肉鲜嫩。这道菜色泽诱人，口感丰富，绝对是宴客的亮点！