蒜香排骨的做法

**蒜香排骨的做法**

蒜香排骨是一道香气扑鼻、外酥里嫩的家常菜，非常适合烧烤、宴客或日常油炸享用。做法简单，风味独特，深受大家喜爱。

**食材准备**：排骨500克、大蒜1头、生抽2勺、料酒1勺、盐和胡椒粉适量、淀粉少许。

**步骤**：
1. **腌制**：排骨洗净后，加入蒜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制30分钟。
2. **裹粉**：将腌好的排骨均匀裹上淀粉，确保表面干燥。
3. **油炸**：锅中倒油烧至六成热，放入排骨炸至金黄，捞出沥油。
4. **复炸**：升高油温，复炸一次使排骨更酥脆。

**小贴士**：若喜欢烧烤风味，可用烤箱200℃烤20分钟，中途翻面。蒜香浓郁，宴客时绝对受欢迎！