自制家常糖醋排骨，家常美食新体验的做法

导语：糖醋排骨，一道色泽红亮、酸甜可口的经典家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴席上的常客。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味的糖醋排骨，体验家常美食的新风味。

1. 排骨洗净，切成5厘米左右的段，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入足量清水，放入姜片、葱段，加入料酒，将焯好水的排骨放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨熟透。

3. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 将炖好的排骨捞出，沥干水分，裹上一层薄淀粉。

5. 锅中油温升至5成热，放入裹好淀粉的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

6. 另起锅，倒入少量油，加入生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀。

7. 将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。

8. 出锅前撒上少量葱段，即可装盘。

1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除排骨的腥味。

2. 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋的用量。

结语：自制糖醋排骨，不仅能够体验到烹饪的乐趣，还能品尝到地道的家常美食。快来动手尝试吧，让这道美味的糖醋排骨成为你餐桌上的新宠。"