自制香煎豆腐，简单易学，美味可口的做法

香煎豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，口感外酥里嫩，深受大众喜爱。以下是一份详细的自制香煎豆腐做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 鸡蛋1个\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 生抽适量\n- 蒜末适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，用盐水浸泡10分钟，去除豆腐的豆腥味。\n2. 将浸泡好的豆腐片沥干水分，轻轻拍上干淀粉，备用。\n3. 鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，制成蛋液。\n4. 将豆腐片依次裹上蛋液，使其表面均匀裹上一层。\n5. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入裹好蛋液的豆腐片。\n6. 中小火煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄。\n7. 煎好的豆腐捞出沥油，放入盘中。\n8. 热锅冷油，加入蒜末和葱花炒香。\n9. 倒入适量的生抽调味，翻炒均匀，制成调味汁。\n10. 将调味汁均匀地淋在煎好的豆腐上，即可享用。

【小贴士】\n- 豆腐切片时，不宜切得太厚，以免煎制时间过长，影响口感。\n- 煎豆腐时，火不宜过大，以免煎焦。\n- 调味汁可根据个人口味进行调整，加入其他调料如豆瓣酱、五香粉等，风味更佳。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出美味的香煎豆腐。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，是一道简单易学、美味可口的家常菜，快动手试试吧！"