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夏日炎炎，食欲不振？不妨尝试一道香辣蟹，这款美食不仅能够激发你的味蕾，更能为你的夏日增添一抹鲜香。今天，就让我们一起来分享香辣蟹的制作方法，轻松学会这道夏日开胃佳肴！

【食材准备】\n活蟹 2只，干辣椒 20克，花椒 10克，生姜 10克，大葱 15克，大蒜 15克，料酒 20毫升，生抽 10毫升，老抽 5毫升，盐 适量，糖 5克，鸡精 适量。

【制作步骤】\n1. 活蟹清洗干净，去壳取肉，蟹盖和蟹腿切小块，蟹肉切成条状。\n2. 生姜、大葱、大蒜分别切片和切末备用。\n3. 锅中倒入适量油，油温六成热时，放入干辣椒、花椒、姜片、大葱末、蒜末爆香。\n4. 加入蟹肉块翻炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至汤汁浓稠。\n6. 最后加入蟹盖和蟹腿，翻炒均匀，炒至汤汁收干即可。

【小贴士】\n1. 螃蟹要选用新鲜的，肉质才会鲜美。\n2. 翻炒蟹肉时，火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n3. 香辣蟹的辣度可以根据个人口味调整，适量增加干辣椒的用量。

香辣蟹是一道集鲜、香、辣于一体的美食，不仅能够开胃提神，还能补充夏日所需的营养。学会了这道香辣蟹的制作方法，你就可以在夏日里随时享受这道美味的佳肴了。快动手尝试一下吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！"