家常豆腐炖肉的独家秘方，香气四溢的做法

"家常豆腐炖肉，是一道集鲜美与营养于一身的经典家常菜。今天，就让我们来揭秘这道菜的独家秘方，让您在家也能享受到香气四溢的美味。

首先，选用优质猪肉和嫩豆腐是关键。猪肉可以选择五花肉或瘦肉，豆腐则要选择嫩豆腐，以保证口感鲜嫩。

1. 准备食材：猪肉500克、嫩豆腐1块、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。

2. 将猪肉切成块状，豆腐切成小块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3. 热锅倒油，油温七成热时，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒炒香。

4. 加入猪肉块，翻炒至表面微黄，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

1. 猪肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。

3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

4. 汤汁勾芡时，注意控制水淀粉的量，以免汤汁过于浓稠。

家常豆腐炖肉，色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。学会这道独家秘方，让您在家也能享受到美味的家常豆腐炖肉。"