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麻辣豆腐炖鸡，一道集麻辣与鲜香于一体的家常快手菜，不仅简单易学，更是家庭日常饮食中的美味佳肴。以下，我们将详细介绍这道菜的制作过程，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食带来的愉悦。

【食材准备】\n主料：鸡肉300克，豆腐1块\n辅料：干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

【烹饪步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，豆腐切块备用。\n2. 干辣椒切段，花椒拍碎，葱姜蒜切末。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒出红油。\n4. 加入鸡肉块，翻炒至变色，加入料酒去腥。\n5. 倒入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n6. 待鸡肉熟透，加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。\n7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【烹饪技巧】\n1. 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉，口感更佳。\n2. 豆腐切块后可先焯水去腥，口感更佳。\n3. 麻辣豆腐炖鸡的麻辣程度可根据个人口味调整，适量增加干辣椒和花椒的用量。\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

麻辣豆腐炖鸡，简单易学，美味可口，适合家庭日常食用。这道菜不仅能够满足味蕾的需求，还能在短时间内为家人带来美味佳肴，让您轻松成为厨房里的“大厨”。赶快动手尝试吧，让美食为您的家庭生活增添色彩！"