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红烧肉，作为中国传统美食中的经典之作，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱。今天，就为大家分享一份独家红烧肉做法，简单易学，适合家庭制作。

【材料准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 大葱一根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角、桂皮、香叶、干辣椒适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，将生姜片、大葱段放入锅中爆香，再放入焯好水的五花肉，煸炒至表面微黄。\n3. 加入适量料酒，去腥增香。\n4. 加入生抽、老抽，调色，使肉块均匀上色。\n5. 放入冰糖，小火炒至糖色，使肉块表面裹上一层亮丽的糖色。\n6. 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，继续翻炒出香味。\n7. 倒入足够清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水时加入少许料酒，可以去腥增香。\n2. 炖肉时，火不宜太大，以免肉质变硬。\n3. 糖色不宜炒得过老，以免苦味。\n4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

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