家常香煎豆腐，豆腐新吃法，香煎豆腐食谱的做法

香煎豆腐，作为一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。今天，就让我们来探索一下豆腐的新吃法——香煎豆腐，并分享一份详细的食谱。

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 青红椒洗净，切成细丝备用。\n3. 在豆腐片两面轻轻拍上一层薄薄的淀粉，以便煎炸时不易碎裂。\n4. 热锅冷油，油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出沥油。\n5. 锅中留少许油，放入青红椒丝翻炒至断生。\n6. 加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味，炒匀。\n7. 将煎好的豆腐片摆放在盘中，倒入炒好的青红椒丝和调料汁。\n8. 撒上少许水淀粉勾芡，使汁液浓稠。\n9. 最后，将炒好的豆腐片连同汁液一起倒入锅中，轻轻翻动，使每片豆腐都裹上汁液。\n10. 出锅前撒上葱花或香菜提香，即可上桌。

【烹饪技巧】\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 豆腐不宜煎炸时间过长，以免口感变硬。\n- 汤汁不宜过多，以免豆腐过于油腻。

香煎豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含植物蛋白、钙、铁等多种微量元素。这道家常菜简单易做，适合各个年龄段的人群食用，是家中餐桌上的一道美味佳肴。快来尝试一下这道豆腐新吃法吧！"