麻婆豆腐的做法

**麻婆豆腐的做法**

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以麻辣鲜香著称，虽是素菜，却让人回味无穷。

**食材准备**：嫩豆腐1块、豆瓣酱1勺、花椒粉少许、辣椒粉适量、姜蒜末、葱花、生抽、盐、水淀粉。

**做法步骤**：
1. 豆腐切小块，焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入豆腐轻轻翻炒，加生抽、盐调味，加少量水焖煮2分钟。
4. 撒花椒粉、辣椒粉，淋水淀粉勾芡，收汁后撒葱花即可。

这道菜麻辣过瘾，豆腐嫩滑，搭配米饭绝佳，是川菜中的下饭神器！