古法腌制秘制泡菜，家常美味，古法腌制、泡菜、家常、美味、秘制，分享一款古法腌制泡菜的做法，简单易学，美味可口的做法

泡菜，作为我国传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们来分享一款古法腌制秘制泡菜的做法，简单易学，美味可口，让您在家中也能轻松制作出正宗的泡菜。

古法腌制泡菜，讲究的是选材、泡制时间和调味品的搭配。以下是一款经典的古法腌制泡菜做法：

【材料】\n- 白菜或萝卜 500克\n- 盐 50克\n- 生姜 20克\n- 大蒜 20克\n- 青椒 1个\n- 红椒 1个\n- 花椒 10粒\n- 食用酒精 适量

【制作步骤】\n1. 将白菜或萝卜洗净，切成细丝或片状，放入盆中。\n2. 加入盐，用手揉搓至菜叶出汁，静置30分钟。\n3. 生姜、大蒜去皮切片，青椒、红椒去籽切块。\n4. 将揉搓好的菜丝挤干水分，放入干净的玻璃罐中。\n5. 加入姜片、蒜片、青椒块、红椒块和花椒。\n6. 倒入适量的食用酒精，密封罐口。\n7. 将罐子放入阴凉通风处，腌制5-7天即可。

【小贴士】\n- 腌制过程中，注意保持罐子密封，避免空气进入导致发酵不良。\n- 腌制时间根据气温和食材的含水量调整，气温低则时间可适当延长。\n- 花椒的量可根据个人口味适量增减。

古法腌制泡菜不仅保留了食材的原汁原味，还富含维生素、矿物质和益生菌，具有很好的保健作用。学会这款古法腌制泡菜的做法，让您在享受家常美味的同时，也能传承千年的腌制艺术。快来动手试试吧！"