家常豆腐：秘制酱香炖豆腐，家常必备！的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道家常美食——秘制酱香炖豆腐，让这道简单的豆腐菜品焕发出诱人的风味。

- 老豆腐 1块\n- 生姜 适量\n- 蒜瓣 适量\n- 青红椒 适量\n- 酱油 适量\n- 老抽 适量\n- 糖 适量\n- 食用油 适量\n- 香葱 适量\n- 水淀粉 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **炒酱料**：锅中倒入适量食用油，放入切好的生姜、蒜瓣和香葱爆香，再加入适量的酱油、老抽和糖，炒出酱香味。

3. **炖豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收酱汁。

4. **调味勾芡**：待豆腐炖至入味后，加入切好的青红椒块，翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

5. **出锅装盘**：将炖好的豆腐连同酱汁一起盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

- 选择老豆腐，其口感更佳。\n- 炖豆腐时，火不宜过大，以免豆腐破碎。\n- 根据个人口味调整酱油、老抽和糖的用量。

秘制酱香炖豆腐，色香味俱佳，是家常菜中的上品。这道菜简单易做，营养丰富，适合各年龄段的人群食用，快快动手尝试一下吧！"