粉蒸排骨的做法

**粉蒸排骨的做法**

粉蒸排骨是一道经典的湖北菜，属于蒸菜的一种，以其软糯的口感和浓郁的香味深受喜爱。

**食材准备**：排骨500克、蒸肉米粉100克、姜末、蒜末、生抽、料酒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉适量。

**做法步骤**：
1. **腌制排骨**：将排骨洗净后沥干，加入姜末、蒜末、生抽、料酒、豆瓣酱、白糖和胡椒粉，抓匀腌制30分钟。
2. **裹米粉**：将蒸肉米粉倒入腌好的排骨中，搅拌均匀，确保每块排骨均匀裹上米粉。
3. **蒸制**：将排骨放入蒸笼，大火蒸40-50分钟，直至排骨软烂入味。

蒸好的粉蒸排骨肉质软糯，米粉吸收了汤汁的鲜美，香气扑鼻，是一道下饭佳肴。