家常番茄炖牛腩：醇香入味，冬日暖身佳肴的做法

冬日里，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩，不仅能驱散严寒，更能温暖人心。这道菜肴以其醇香入味、营养丰富而备受喜爱。下面，就为大家详细介绍家常番茄炖牛腩的做法。

【食材准备】\n牛腩500克、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜1根、生姜1小块、大蒜2瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、胡萝卜分别洗净，切成块状；生姜、大蒜切片。\n3. 锅中放入适量油，加热至五成热，下入姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩块均匀上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩块。\n7. 搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n8. 加入番茄块、洋葱块、胡萝卜块，继续炖煮30分钟。\n9. 调入盐、胡椒粉，搅拌均匀，炖至牛腩软烂，汤汁浓郁即可。

【小贴士】\n1. 炖牛腩时，先焯水去血沫，有助于去除腥味。\n2. 番茄炖牛腩的汤汁不宜过多，以能没过牛腩块为宜。\n3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。

家常番茄炖牛腩是一道简单易学的佳肴，醇香入味，营养丰富，非常适合冬日暖身。赶快动手试试吧！"