麻辣豆腐炖牛腩，家常味美，麻辣豆腐，炖牛腩，家常菜，烹饪方法，分享麻辣豆腐炖牛腩的详细做法，简单易学，味道鲜美，适合家庭聚餐或周末自己动手做的做法

麻辣豆腐炖牛腩，一道集麻辣与鲜香于一体的家常炖菜，不仅适合家庭聚餐，更是周末自己动手的绝佳选择。以下，我们将为您详细解析这道菜的制作方法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食带来的愉悦。

**食材准备：**\n- 牛腩500克\n- 老豆腐1块\n- 蒜末、姜末各10克\n- 郫县豆瓣酱20克\n- 生抽、老抽各10毫升\n- 料酒15毫升\n- 冰糖10克\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 水适量

1. 牛腩切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，备用。\n3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。\n4. 加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 倒入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n6. 加入生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮20分钟。\n8. 加入冰糖，根据口味调整盐量，继续炖至牛腩软烂。\n9. 最后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

**烹饪要点：**\n- 牛腩焯水时，水开后撇去浮沫，保证肉质鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选用正宗品牌，确保麻辣味浓郁。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐碎裂。

麻辣豆腐炖牛腩，色泽红亮，肉质软烂，豆腐吸满了汤汁，麻辣适中，营养丰富。学会了这道菜，您可以在家庭聚餐或周末自己动手，为家人带来美味与温馨。快来尝试一下吧！"