古法秘制酱肘子，香飘十里学起来的做法

自古以来，酱肘子便是我国传统美食中的佳品，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱。古法秘制酱肘子，更是将传统工艺与现代烹饪技术相结合，香气四溢，回味无穷。今天，就让我们一同揭开这道美食的神秘面纱，学起来！

一、选材与准备\n选用新鲜的猪肘子，清洗干净后，去骨去毛，保留皮肉相连。将猪肘子放入锅中，加入适量的清水，焯水去腥，捞出备用。

二、秘制酱料\n1. 准备主料：八角、桂皮、香叶、丁香、草果、干辣椒、花椒、小茴香等。\n2. 准备辅料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜、蒜等。

三、制作步骤\n1. 将焯好水的猪肘子放入锅中，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、丁香、草果、干辣椒、花椒、小茴香等香料。\n2. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜、蒜等调料，大火煮沸后转小火慢炖。\n3. 炖至猪肘子肉质酥烂，汤汁浓稠，捞出猪肘子，沥干水分。\n4. 将猪肘子放入烤盘中，涂上一层秘制酱料，放入预热至200℃的烤箱中，烤制约30分钟。\n5. 取出猪肘子，再次涂抹酱料，继续烤制约30分钟，直至表面焦香。

四、注意事项\n1. 猪肘子焯水时，加入适量的料酒，可去除腥味。\n2. 烤制过程中，注意观察猪肘子表面颜色，适时调整火力。\n3. 猪肘子炖煮时间较长，需耐心等待。

经过以上步骤，一道香气四溢、肉质鲜美的古法秘制酱肘子便呈现在您的眼前。香飘十里，令人垂涎欲滴。学会这道美食，让您在亲朋好友面前大显身手，传承匠心，共享美食！"