麻辣豆腐鱼家常做法，地道川菜秘籍分享的做法

在川菜的世界里，麻辣豆腐鱼以其鲜香麻辣、嫩滑入味而备受喜爱。这道菜不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还融合了鱼肉的鲜美，是一道极具特色的家常菜。以下便是这道地道川菜——麻辣豆腐鱼的制作秘籍，让你在家也能轻松烹饪出正宗的川味佳肴。

【食材准备】\n- 豆腐：1块（约300克）\n- 鲜鱼：1条（约500克）\n- 青红椒：适量\n- 姜蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：少许\n- 料酒：适量\n- 鸡精：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去腥，捞出沥干备用。\n2. 鱼去骨切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。\n3. 姜蒜切片，青红椒切丝，干辣椒剪成小段。\n4. 热锅凉油，油温5成热时下姜蒜片和干辣椒段炒香。\n5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼片快速翻炒至变色。\n6. 倒入适量水，加入豆腐块，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。\n7. 加入青红椒丝、盐、生抽、老抽调味，煮至青红椒熟透。\n8. 淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。\n9. 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐不宜长时间煮，以免过于烂糊。\n- 鱼片腌制时加入料酒和生抽，可以去腥增香。\n- 炒鱼片时要快速翻炒，以免鱼片破碎。

麻辣豆腐鱼，一锅鲜香麻辣，嫩滑入味的家常菜。掌握了这道菜的制作方法，不仅能够满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时大显身手，成为餐桌上的焦点。快来试试吧，让你家的餐桌也飘满川菜的魅力！"