川菜秘制：麻辣豆腐炖鸡，家常美食新体验的做法

川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、嫩、油而不腻著称。其中，麻辣豆腐炖鸡是一道极具特色的川菜，将豆腐的嫩滑与鸡肉的鲜美相结合，再融入麻辣的口感，令人回味无穷。以下就为大家揭秘这道家常美食的新体验。

【食材准备】\n主料：鸡肉500克、豆腐1块\n辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水

【制作步骤】\n1. 将鸡肉洗净切块，焯水去血沫；豆腐切成小块，备用。\n2. 干辣椒剪成小段，花椒备用；葱姜蒜切末。\n3. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入鸡肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n5. 倒入清水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n6. 待鸡肉炖至熟烂，加入豆腐块，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 出锅前加入少许鸡精提鲜，撒上葱花即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 炒豆瓣酱时火不宜过大，以免糊锅。\n3. 鸡肉炖煮时间根据个人喜好调整，以肉质软烂为宜。

麻辣豆腐炖鸡，家常美食新体验。这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，豆腐嫩滑，鸡肉鲜美，营养丰富，适合家人朋友共享。快来尝试这道美食，感受川菜的魅力吧！"