家常豆腐炖肉，香气扑鼻的冬日暖锅的做法

随着冬季的脚步渐近，一碗热气腾腾的豆腐炖肉无疑是温暖身心的佳肴。这道家常菜以其独特的香气和丰富的营养，成为了冬日餐桌上的常客。以下是制作这道美味佳肴的详细步骤：

- 老豆腐 300克\n- 猪五花肉 200克\n- 青红椒各 1个\n- 葱姜蒜 适量\n- 酱油 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精/味精 适量\n- 清水 适量

1. **准备食材**：将豆腐切成块状，五花肉切成薄片，青红椒切块，葱姜蒜切片备用。

2. **焯水去腥**：将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒肉**：锅中倒入适量食用油，放入五花肉片，翻炒至肉片变色，加入葱姜蒜炒香。

4. **调味**：加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉片上色。

5. **炖煮**：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入清水，水量没过食材。

6. **小火慢炖**：转小火，盖上锅盖，慢炖约20分钟，让豆腐和肉充分吸收汤汁的味道。

7. **调味收汁**：开盖，加入青红椒块，根据个人口味调整盐和鸡精/味精。

8. **出锅装盘**：炖至汤汁浓稠，豆腐炖肉即可出锅，装盘上桌。

- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，有助于去除豆腥味。\n- 炖煮过程中，注意不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。\n- 豆腐炖肉可以根据个人口味加入其他蔬菜，如土豆、白菜等，增加口感和营养。

家常豆腐炖肉，以其简单易做、香气扑鼻的特点，成为了冬日里一道不可或缺的暖锅佳肴。快来尝试制作，为家人带来一份温暖和美味吧！"