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红烧肉，一道家喻户晓的传统家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。今天，就让我们揭开这道美食的秘制做法，让您在家也能轻松烹饪出令人垂涎的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，准备好八角、桂皮、香叶等香料。\n3. 锅中倒入少量油，放入冰糖小火慢炒至冰糖融化，颜色变深，形成糖色。\n4. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。\n5. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n7. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 炖至肉质软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入适量盐调味。\n9. 炖好的红烧肉盛出，热腾腾的红烧肉即可上桌享用。

【小贴士】\n1. 焯水时，加入少量料酒和姜片，可去除肉腥味。\n2. 炖肉时，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n3. 糖色炒制过程中，注意火候，避免糊锅。

家常红烧肉，肥而不腻，简单易学，只需掌握以上秘制做法，您就能在家轻松烹饪出美味的红烧肉。快来尝试一下吧！"