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香辣蟹，作为一道家常美食，其鲜香辣爽的口感深受喜爱。今天，就让我们一起揭秘香辣蟹的制作方法，以及秘制调料的配方，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

材料：\n- 新鲜螃蟹 2只\n- 蒜末 1汤匙\n- 姜末 1汤匙\n- 干辣椒 适量\n- 青椒 1个\n- 葱花 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量

步骤：\n1. 将螃蟹洗净，去壳留肉，切成块状，蟹盖和蟹腿分别处理。\n2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。\n3. 加入蟹块，翻炒至蟹肉表面微红。\n4. 倒入生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让蟹肉充分吸收调料。\n5. 加入切好的青椒和葱花，继续翻炒至青椒断生。\n6. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整调料。\n7. 出锅装盘，一道美味的香辣蟹即可享用。

- 生抽 3汤匙\n- 料酒 2汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 醋 1汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 蒜末 2汤匙\n- 姜末 2汤匙\n- 干辣椒粉 1汤匙\n- 花椒粉 1茶匙

将以上调料混合均匀，即可作为香辣蟹的秘制调料。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香辣蟹，不仅简单易学，而且味道正宗。家常美味，尽在一锅香辣蟹中。快来试试吧！"