清蒸鲈鱼的做法

**清蒸鲈鱼的做法**

清蒸鲈鱼是一道经典的海鲜菜肴，以清淡鲜美著称，非常适合宴客或家庭聚餐。做法简单，却能突出鱼肉的鲜嫩原味。

**步骤：**
1. **处理鲈鱼**：选择新鲜的鲈鱼，洗净后两面划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. **准备配料**：切姜片、葱段铺在鱼身下和鱼腹内，再放些葱丝、姜丝在表面。
3. **蒸制**：水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
4. **调味**：蒸好后倒掉多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、红椒丝，最后浇上热油激香。

这道菜清淡爽口，鱼肉细嫩，既健康又显档次，是宴客的绝佳选择！