红烧鱼块的做法

**红烧鱼块的做法**

红烧鱼块是一道经典的家常菜，鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，特别适合搭配米饭，是一道美味的下饭菜。

**食材准备**：
选用新鲜的草鱼或鲤鱼，切成块状；辅料包括姜片、蒜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

**做法步骤**：
1. **腌制鱼块**：鱼块用料酒、姜片和少许盐腌制10分钟去腥。
2. **煎鱼块**：热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
3. **炒香调料**：锅中留底油，爆香蒜末和姜片，加入生抽、老抽和白糖炒匀。
4. **炖煮入味**：倒入煎好的鱼块，加适量清水，中小火炖煮5-8分钟，最后撒上葱花即可。

这样做出的红烧鱼块鲜香可口，汤汁拌饭更是绝配！