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豆腐，作为我国传统的食材，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受喜爱。川菜中的麻辣豆腐更是以其独特的风味，成为家常菜中的佼佼者。今天，就让我们一起来揭秘川菜秘制——家常麻辣豆腐的做法，让您在家也能轻松享受川菜美味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 豆瓣酱1大勺\n- 葱花适量\n- 姜末适量\n- 蒜末适量\n- 青蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量\n- 生抽适量\n- 豆瓣酱适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末一起炒出香味。\n3. 倒入适量的水，加入生抽、盐、鸡精调味，烧开后放入焯好水的豆腐。\n4. 转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。\n5. 最后撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 选择嫩豆腐，口感更佳。\n2. 烹饪过程中注意火候，以免豆腐破碎。\n3. 豆瓣酱是川菜麻辣豆腐的灵魂，选择正宗的豆瓣酱，口感更地道。

家常麻辣豆腐，不仅保留了川菜的麻辣特色，更是家常味美的代表。学会这道菜，让您在家也能轻松享受川菜的美味。赶快动手尝试吧，让美食成为您生活的调味品！"