秘制辣椒酱做法，家常美食新尝试的做法

导语：辣椒酱，作为我国传统调味品，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘一款秘制辣椒酱的制作方法，为您的家常美食增添一抹独特的辣味。

1. 主料：干辣椒500克、大蒜100克、生姜50克、洋葱50克。\n2. 辅料：生抽50克、老抽20克、盐适量、糖10克、食用油适量。

1. 干辣椒剪成小段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。\n2. 大蒜、生姜、洋葱分别洗净，切成末。\n3. 热锅冷油，油温升至5成热时，放入干辣椒段、蒜末、姜末、洋葱末，翻炒至干辣椒表面微黄。\n4. 加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒至调料完全融入辣椒中。\n5. 炒至辣椒酱呈红亮油润状，即可关火。\n6. 将辣椒酱盛出，待其冷却后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

1. 辣椒的品种选择：选择辣度适中的干辣椒，如四川干辣椒、陕西干辣椒等。\n2. 炒制过程中火候要掌握好，避免辣椒炒糊。\n3. 辣椒酱的保存：密封容器中放入辣椒酱，冷藏保存，可延长保质期。

结语：这款秘制辣椒酱色泽红亮，口感香辣，适合搭配各种菜品，为您的家常美食增添一抹独特的辣味。快来尝试一下吧，让您的餐桌焕然一新！"