香辣蟹做法大揭秘，家常菜轻松上桌的做法

香辣蟹，一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，深受食客喜爱。今天，就让我们揭开香辣蟹的制作神秘面纱，轻松学会家常菜轻松上桌的秘诀。

【食材准备】\n新鲜活蟹 2只，干辣椒 20克，花椒 10克，大蒜 4瓣，生姜 2片，料酒 30毫升，生抽 15毫升，老抽 5毫升，盐 适量，糖 5克，食用油 适量。

【制作步骤】\n1. 将活蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，从蟹腹部切开，取出蟹黄和蟹肉，蟹壳留用。\n2. 干辣椒剪成小段，花椒拍碎，大蒜切片，生姜切丝。\n3. 热锅倒油，油温5成热时下入花椒和干辣椒炒香。\n4. 加入姜片和蒜片，炒出香味。\n5. 放入蟹壳，两面煎至微黄，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。\n6. 将蟹肉铺在蟹壳上，加入适量热水，水量没过蟹肉即可。\n7. 大火烧开后转中小火炖煮10分钟，期间翻动几次。\n8. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透，即可出锅。

【小贴士】\n1. 蟹肉和蟹壳分开处理，可保证口感和味道的层次感。\n2. 炒制过程中注意火候，避免烧焦。\n3. 汤汁不宜过多，以免影响口感。

香辣蟹做法大揭秘，只需简单几步，家常菜轻松上桌。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。快动手尝试吧，让您的餐桌焕发新活力！"