川菜经典——麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常，做法，麻辣，教你轻松做出正宗川菜麻婆豆腐，家常味道，麻辣可口，快来学吧！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、麻而不燥、辣而不烈的特点，深受食客喜爱。在家也能轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐，以下为您揭秘家常做法，让您轻松享受麻辣口感的川菜佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐：1块（约500克）\n- 猪肉末：100克\n- 豌豆：50克\n- 葱花：适量\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 郫县豆瓣酱：1大勺\n- 生抽：1大勺\n- 老抽：少许（上色用）\n- 料酒：1小勺\n- 盐：适量\n- 鸡精/味精：少许\n- 水淀粉：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。\n3. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入豌豆翻炒均匀。\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，煮至豌豆熟软。\n5. 将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，中火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。\n7. 最后加入葱花提香，出锅前加入鸡精/味精调味。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时不宜煮太久，以免豆腐过于松散。\n- 郫县豆瓣酱已有咸味，调味时注意不要放太多盐。\n- 烹饪过程中保持中火，避免汤汁烧干。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣可口，家常味道，快来动手试试吧！"