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豆腐，作为我国传统食材，以其高蛋白、低脂肪、易消化等特点，深受家庭餐桌喜爱。今天，就让我们来探索一种全新的豆腐吃法——香煎豆腐，为您的家常菜增添一抹别样风味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐洗净，切成厚约1厘米的片，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 青红椒洗净，切成细丝；葱姜蒜切末备用。\n3. 在豆腐片两面撒上少许盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉，腌制10分钟。\n4. 热锅倒油，油温5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，约2-3分钟。\n5. 将煎好的豆腐盛出，锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。\n6. 放入青红椒丝翻炒至断生，加入适量盐调味。\n7. 最后将炒好的青红椒丝铺在豆腐上，再煎1分钟，使豆腐充分吸收青红椒的香气。

【口感与特点】\n香煎豆腐色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美。豆腐的鲜嫩与青红椒的爽口相结合，既保留了豆腐的原汁原味，又增添了独特的口感层次。此菜简单易做，适合家庭日常餐桌，是老少皆宜的美食佳品。

【温馨提示】\n1. 煎豆腐时，火不宜过大，以免外焦里生。\n2. 豆腐不宜煎制时间过长，以免口感变硬。\n3. 调味品可根据个人口味适量增减。

香煎豆腐，让家常菜焕发新活力，为您的餐桌带来别样美味。快快动手，为家人准备这道简单又美味的佳肴吧！"