家常豆腐炖肉的秘制食谱，豆腐炖肉怎么做，家常豆腐，炖肉，秘制食谱，豆腐炖肉做法，家常豆腐炖肉，豆腐炖肉怎么做，口感鲜美，营养健康的做法

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 猪肉 200克\n- 青蒜 2根\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 郫县豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 猪肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出洗净。\n3. 青蒜切段，葱切段，姜蒜切片备用。\n4. 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n5. 放入猪肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽调色。\n6. 倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肉质酥烂。\n7. 将焯好水的豆腐块轻轻放入炖肉汤中，加入白糖、盐调味。\n8. 继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收肉汁。\n9. 最后加入青蒜段、葱段，撒上鸡精提鲜，炖煮2分钟即可出锅。

【口感与营养】\n家常豆腐炖肉，色泽红亮，肉质酥烂，豆腐嫩滑，汤汁浓郁。此菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，豆腐富含优质蛋白和钙质，猪肉提供丰富的氨基酸和脂肪，搭配青蒜的清香，是一道既健康又美味的家常菜。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时不要煮太久，以免豆腐过于软烂。\n- 炖肉时水量要充足，以免烧干。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。"