川菜秘制：麻辣豆腐炖排骨，家常美味升级，川菜，麻辣豆腐，炖排骨，家常菜，美食升级，分享川菜麻辣豆腐炖排骨的做法，家常菜升级必备！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。今天，就让我们来揭秘一道家常美味升级的川菜——麻辣豆腐炖排骨，带您感受川菜的独特魅力。

**食材准备：**\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块\n- 青红椒：适量\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 葱：适量\n- 郫县豆瓣酱：适量\n- 花椒：适量\n- 八角：适量\n- 生抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 鸡精：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. **豆腐切块**：老豆腐切成块状，备用。\n3. **青红椒切丁**：青红椒洗净，切成小丁。\n4. **炒制调料**：锅中放油，加入花椒、八角炒香，再加入生姜、大蒜、葱炒香。\n5. **加入豆瓣酱**：放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。\n6. **炖煮排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入生抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀。\n7. **加入豆腐**：将豆腐块放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。\n8. **调味收汁**：待排骨炖至软烂，加入青红椒丁，调入鸡精，翻炒均匀，收汁即可。

**美食升级秘籍：**\n- 排骨焯水去血沫，保证口感鲜美。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n- 调味品适量，保持麻辣鲜香。

麻辣豆腐炖排骨，不仅保留了川菜的麻辣特色，更家常美味，是家常菜升级必备之选。赶快动手尝试，让您的餐桌焕发新的光彩吧！"