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在我国的饮食文化中，豆腐作为一道经典的食材，其做法多样，其中红烧豆腐更是深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常豆腐红烧的秘籍，让色香味俱全的美味在家中也能轻松实现。

【材料准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 猪肉末100克\n- 葱、姜、蒜适量\n- 生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、水淀粉各适量\n- 花椒粉、盐、鸡精少许

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱，炒出红油，再加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，煮沸。\n4. 将焯水后的豆腐轻轻放入锅中，用中火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n5. 待汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上花椒粉和盐调味。\n6. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，撒上葱花提香。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水要沸腾后再放入，以免豆腐碎裂。\n- 炒肉末时，火不宜过大，以免肉末炒糊。\n- 红烧豆腐时，火不宜过大，以免豆腐表面烧焦。\n- 豆腐不宜长时间炖煮，以免豆腐过于软烂。

家常豆腐红烧，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道极具家常风味的美食。学会这道红烧豆腐的做法，让您在家人朋友面前也能大展厨艺，成为家中的美食达人。快来动手试试吧！"