红烧肉的家常做法，香气扑鼻易学易做的做法

"红烧肉，作为中国传统经典菜肴之一，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。以下是一道香气扑鼻、易学易做的家常红烧肉做法，让您轻松在家享受美味。

#### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 葱：2根\n- 料酒：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小段\n- 清水：适量

1. **准备食材**：将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状；生姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：将切好的五花肉放入锅中，加入清水没过肉面，放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。

3. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，颜色变为深红，出现糖油分离的状态。

4. **下肉翻炒**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、料酒，放入八角和桂皮，翻炒均匀后加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁出锅**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

- 选择五花肉时，以肥瘦相间、肉质鲜嫩者为佳。\n- 焯水可以去除肉中的血水和腥味，使肉质更加鲜美。\n- 炒糖色时火不宜过大，以免糖色炒糊，影响口感。\n- 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待，直至肉质软烂。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、肥而不腻的红烧肉即可轻松完成。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味！"