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在我国的饮食文化中，豆腐以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。传统家常豆腐做法虽好，但今日我们带来一道新式家常豆腐，秘制酱香浓郁，为您的餐桌增添一抹新意。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 生抽、老抽适量\n- 蒜末、姜末适量\n- 香菇、木耳、胡萝卜适量\n- 葱花、红椒适量\n- 食用油、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 香菇、木耳、胡萝卜分别洗净，切成细丝；红椒切丝备用。\n3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丝翻炒至断生。\n4. 倒入生抽、老抽调色，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。\n5. 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收酱汁。\n6. 加入红椒丝，用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【秘制酱香】\n此道家常豆腐之所以酱香浓郁，关键在于秘制酱汁的调制。生抽、老抽的比例为2:1，可根据个人口味调整。此外，加入适量糖可以提鲜，使酱汁更加醇厚。

【健康提示】\n老豆腐焯水可去除豆腥味，同时也有助于豆腐吸收酱汁。香菇、木耳等食材富含膳食纤维，有助于消化。家常豆腐新做法既保留了传统豆腐的美味，又增添了新的风味，是家常菜中的味蕾盛宴。