川菜秘制麻辣香锅，家常版，川菜，麻辣香锅，家常做法，学会这道麻辣香锅，让你在家也能享受川菜风味的做法

麻辣香锅，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣风味和丰富的食材搭配，深受广大食客喜爱。在家自制麻辣香锅，不仅能节省开支，还能根据个人口味进行调整。以下是一份家常版麻辣香锅的制作攻略，让您轻松掌握川菜风味。

【食材准备】\n主料：牛蛙、鸡肉、虾、香菇、豆芽、莲藕、土豆、金针菇、豆腐皮等。\n辅料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜、芝麻等。

【制作步骤】\n1. 将食材洗净，切丁或切片，备用。\n2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。\n3. 下入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒出红油，再加入适量的清水。\n4. 将切好的食材放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。\n5. 待食材熟透，加入香菜、芝麻调味，炒匀即可。

【小贴士】\n1. 部分食材如牛蛙、鸡肉等，可先焯水去腥。\n2. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n3. 豆瓣酱是麻辣香锅的灵魂，选用品质上乘的豆瓣酱，才能保证麻辣香锅的风味。\n4. 烹饪过程中，火候要控制得当，避免食材烧焦。

学会这道家常版麻辣香锅，您就能在家享受正宗的川菜风味。快来动手尝试吧，让家人朋友一同感受麻辣香锅的独特魅力！"